Il y a trois environnement

1. Quand on parle d’un site en production, on parle du site en ligne. Le site en production c’est le site dont tout le monde à accès, qui est référencé sur Google, votre site de tous les jours.
2. Quand on parle de préproduction ou aussi staging, c’est un site qui est similaire au site en ligne, mais qui n’est pas accessible aux utilisateurs externes à votre organisation. L’intérêt d’avoir un tel site est de pouvoir tester si les derniers changement ou ajouts de fonctionnalités ne casserait rien sur le vrai site; le site de production.
3. Quand on parle d’environnement de dev (raccourci pour développement) on parle du site qui est travaillé, en train de subir des modifications par les développeurs, en attendant de pouvoir être passé sur l’environnement de préproduction, puis sur l’environnement de production.